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茶叶种类

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添加时间:2016-04-03

  ca88亚洲城娱乐今天发了一篇文章《一次性把中国茶楚“茶”的分类,茶的产地(珍藏)》惹起了不少的网友吐槽,说没有阐发清晰,很多多少茶的品种没有区分出来,文字实的很难区分出来,今天小编就再次阐发一下“茶”的分类以图的形式去分,但愿不要了大师的期望

  中国现代名茶无数百种之多,按照其汗青阐发,有下列三种环境:有一部门属保守名茶,如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、承平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹风雅、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等。

  另一部门是恢复汗青名茶,也就是说汗青上曾有过这类名茶,后来未能持续出产或已失传的,颠末研究立异,恢回复复兴有的茶名。如泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金惠明、金华举岩、粤梅喷鼻、顺生茶叶、东阳东白等等。

  还有大部门是属于新创名茶,如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。 第四种就是天然养分保健茶,如能够吃的卵白桑叶茶。

  这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有喷鼻高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制做工艺都颠末杀青一揉捻一干燥的过程。因为加工时干燥的方式分歧,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都出产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶商业量的70%摆布。我国保守绿茶--眉茶和珠茶,向以喷鼻高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国表里消费者的欢送。

  正在制茶过程中,颠末闷堆渥黄,因此构成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港正在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

  它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶次要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

  青茶又称乌龙茶,属半发酵茶,即制做时恰当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶取红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片两头为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。可是安溪铁的新贵戴德、长坑、祥华铁的最新清喷鼻制法是没有 “绿叶红镶边”的特征。出格是戴德下村(霞云村、霞春村等)更是该做法的典型代表。

  红茶取绿茶的区别,正在于加工方式分歧。红茶加工时不经杀青,而是萎凋,使鲜叶得到一部门水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部门溶于水,一部门不溶于水,而堆集正在叶片中,从而构成红汤、红叶。红茶次要有小种红茶、功夫红茶和红碎茶三大类。功夫红茶次要分布正在广东、福建、江西一带,以潮汕的功夫茶为从。

  原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色, 成砖。黑茶本来次要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等兄弟平易近族不成贫乏的日常必需品。黑茶次要品种要包罗“陕西咸阳茯砖茶”、云南普洱茶,“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

  1.春茶----是指昔时3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充实,再加上茶树颠末了半年冬季的休摄生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔嫩,且含有丰硕的维生素,出格是氨基酸。不单使春茶味道新鲜且喷鼻气末路人富有保健感化。安溪县饮喷鼻茶叶合做社的铁,是乌龙茶春茶的代表,外形、汤色都可谓是“一绝”。(又如六安瓜片 、山龙红茶)

  2.夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏日气候炎热,茶树新的梢芽叶发展敏捷,使得能消融茶汤的水浸出物含量相对削减,出格是氨基酸等的削减使得茶汤味道、喷鼻气多不如春茶强烈,因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不单使紫色芽叶添加色泽纷歧,并且味道较为苦涩。(如普洱茶、枫树茶)

  3.秋茶----就是8月中旬当前采制的茶叶。秋季天气前提介于春夏之间,茶树经春夏二季发展、新梢芽内含物质相对,削减叶片大小纷歧,叶底发脆,叶色发黄,味道和喷鼻气显得比力安然平静。(如铁、粤梅喷鼻)

  4.冬茶----大约正在10月下旬起头采制。冬茶是正在秋茶采完后,天气逐步转冷后发展的。因冬茶新梢芽发展迟缓,内含物质逐步添加,所以味道醇厚,喷鼻气浓郁。(如冻顶乌龙)

  药茶——将药物取茶叶配伍,制成药茶,以阐扬和加强药物的功能,利于药物的消融,添加喷鼻气,和谐药味。这种茶的品种良多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。

  花茶——这是一种比力罕见的茶叶花色品种。它是用花喷鼻添加茶喷鼻的一种产物,正在我国很受喜好。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶容易吸附异味的特点,以喷鼻花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、木樨、珠兰等好几种,以茉莉花最多。

  正在滚滚中,可以或许坐下来喝一杯好茶,读一本好书,正在平平中品尝糊口的乐趣,连结一份恬澹,这才是最难能宝贵~

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